Gourmande de nature

  «…la saison des grainages est peut-être la plus joyeuse de l’année…on s’en va cueillir fraises, framboises…»  Poirier 1928.

GRAINAGES 

Un savoureux mot de notre français parlé d’autrefois. Rituel saisonnier, il éveille des émotions merveilleusement familières, éphémères. On retourne toujours au même endroit, généralement avec les mêmes personnes; on reprend la conversation où on l’a laissée la dernière fois. Un bonheur tout simple que celui de cueillir l’été. On lève les yeux pour voir le temps, on fait une pause en inspirant une bouffée d’air marin, on déguste l’instant… et puis, on se fait la promesse de partager quelques petits pots de douceurs qui ensoleilleront nos matins d’hiver.

ET REVIENNENT LES SAISONS

C’est la magie de cet instant que nous souhaitons recréer dans chacun de nos petits pots de douceurs. Aussitôt ramassés, petites fraises sauvages, framboises, bleuets, canneberges, baies d’églantier sont apportés dans notre cuisine de production où ils sont reçus et traités aux petits soins pour devenir de fines gâteries signées Gourmande de nature. 

Pour notre production "Les Grainages" nous faisons appel à des cueilleurs expérimentés pour récolter la précieuse et éphémère manne. Sensibles et dévoués, c’est dans le respect de la ressource et de l’environnement qu’ils cueillent pour nous les petits fruits, mais aussi fleurs, graines sauvages et champignons. Au gré de leur arrivée sur les marchés, nous sélectionnons aussi rigoureusement les plus beaux des fruits cultivés qui se retrouveront dans nos autres petits pots. 

AUTHENTICITÉ 

Sans prétendre offrir des produits 100% bio, nous sommes engagés dans une démarche axée sur la recherche du produit fini le plus naturel possible. 

Nos produits sucrés sont tous réalisés selon la méthode traditionnelle : en petite quantité, manuellement, sans ajout de colorant ni agent de conservation.

Nous utilisons essentiellement des ingrédients naturels de première qualité :
sucre de canne brut, jus de citron naturel et pour les fruits nécessitant un apport supplémentaire de pectine : un gélifiant végétal naturel, l’agar agar.

TRADITION ET AUDACE

Les différentes saveurs proposées sont pour la plupart inspirées de recettes traditionnelles d’ici. Certaines, plus novatrices jouent l’harmonie des parfums, assemblages coquins un brin audacieux, juste ce qu’il faut pour créer des mariages originaux, parfois étonnants, toujours savoureux.