Gourmande de nature
Le pétoncle dans tous ses états
Jeudi 17 août 2017
10 h 00
Ses coquilles à peine entrouvertes laissent apparaître le meilleur des fruits de la mer : le pétoncle.
La chef Johanne Vigneau vous entretiendra brièvement de la pêche et l’élevage du pétoncle ainsi que les règles de base pour bien traiter et sublimer ce mollusque.
Vous goûterez les plats à mesure qu’ils sont réalisés et à midi vous passerez à table échanger sur votre expérience en savourant un plat gourmand…aux pétoncles, bien entendu!
| Durée: | 3 h 00 |
| Prix: | 100.00 $ |
| Chef: | Johanne Vigneau |
| Lieu: | Ateliers de Gourmande de Nature |
Programme
La chef préparera des recettes froides et chaudes mettant en valeur le pétoncle princesse et le pétoncle géant.
MENU
Trilogie de pétoncles Princesse
Déclinaison de pétoncles en salade
Croquette de pétoncle
Pétoncle grillé sur brandade de pétoncle, sauce vierge
INCLUS : un verre de vin
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