Gourmande de nature
Pétoncle: un bijou de coquillage
Mercredi 31 août 2016
10 h 00
Ses coquilles à peine entrouvertes laissent apparaître le meilleur des fruits de la mer : le pétoncle.
La chef Johanne Vigneau vous entretiendra brièvement sur la pêche et l’élevage du pétoncle ainsi que les règles de base pour bien traiter et sublimer ce mollusque. Vous goûterez les plats à mesure qu’ils sont réalisés et à midi vous passerez à table échanger sur votre expérience en savourant un plat gourmand … aux pétoncles, bien entendu!
| Durée: | 3 h 00 |
| Prix: | 95.00 $ |
| Chef: | Johanne Vigneau |
| Lieu: | Ateliers de Gourmande de Nature |
Programme
La chef préparera des recettes froides et chaudes mettant en valeur le pétoncle princesse et le pétoncle géant. Vous goûterez les plats à mesure qu’ils sont réalisés et terminerez à table pour échanger sur votre expérience.
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Trilogie de pétoncles princesse.
Salade froide toute en pétoncles
Pétoncle poêlé épicé, purée de maïs et chorizo
INCLUS : un verre de vin
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