Gourmande de nature
Pétoncle, le géant et la princesse
Mardi 1 septembre 2015
10 h 00
Le meilleur des fruits de la mer.
Il grandit dans un écrin tellement il est précieux, il se déguste tant cru que cuit mais sa grande finesse fait qu’il ne supporte aucunement les excès.
La chef Johanne Vigneau vous entretiendra brièvement sur la pêche et l’élevage du pétoncle ainsi que les règles de base pour bien traiter et sublimer ce grandiose mollusque.
| Durée: | 3 h 00 |
| Prix: | 85.00 $ |
| Chef: | Johanne Vigneau |
| Lieu: | Ateliers de Gourmande de Nature |
Programme
La chef préparera des recettes froides et chaudes mettant en valeur le pétoncle princesse et le pétoncle géant. Vous goûterez les plats à mesure qu’ils sont réalisés et terminerez à table pour échanger sur votre expérience.
MENU
Pétoncles princesse 3 façons.
Dégustation du pétoncle dans tous ses états.
Pétoncle en croûte d'épices douces, purée de panais, chips de bacon.
INCLUS : un verre de vin
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