Gourmande de nature

Chefs et animateurs

Johanne Vigneau

Chef-propriétaire de La Table des Roy depuis près de 30 ans, son menu rend hommage aux artisans et à leurs inspirants produits. Poissons et fruits de mer n’ont plus de secrets pour elle et c’est avec créativité qu’elle les apprête. Audacieuse, un brin timide, généreuse, toujours gourmande elle fait sa marque : Gourmande de nature. C’est elle l’âme de ce tout nouveau concept dédié aux plaisirs de cuisiner et de partager.

Évangéline Gaudet

Fille des Iles, du vent et de la mer. C’est ainsi que se présente la sympathique co-propriétaire du Vieux Couvent à Havre-aux-maisons. Avec délices elle se remémore ses visites chez ses grands-parents maternels où odeurs et savoir-faire lui emplissaient déjà le cœur et la tête…du bon terreau pour de la graine de chef.
En 1986 elle s’installe aux fourneaux de La Moulière. Au fil des ans et de ses coups de coeur, sa cuisine s’affine, s’éclate, sans jamais perdre de vue le cap sur ses valeurs premières : authenticité et simplicité. Depuis peu elle s'est jointe à notre équipe. Nous l'accueillons à bras ouverts et profitons de sa vaste expérience en cuisine, de sa zénitude et de sa bonne humeur contagieuse.

Ronald Labelle

Il y a des lustres que Ronald a eu un coup de cœur pour les Iles. Photographe professionnel réputé il s’installe à Havre-aux-maisons dans les années 70 et y crée la soufflerie de verre des Ateliers du Manoir. De retour à Montréal en 1983 il co-fonde l’Espace Verre, organisme voué à la formation et la promotion du métier de verrier. Artiste de grand talent, ses œuvres sont internationalement reconnues. Il vit désormais aux Iles et a enfin du temps pour s’adonner à une de ses activités favorites : la cueillette de champignons. Membre du Cercle des mycologues de Montréal depuis plusieurs années, Ronald s’intéresse aux champignons sauvages depuis toujours : il a cueilli des champignons aux quatre coins de la province et son coin de prédilection est toujours les Iles de la Madeleine. « Les Îles étant un terroir fragile, je suis le plus respectueux possible de l’environnement en prélevant adéquatement ce que la nature nous donne.» Cet été il nous partagera sa passion et son savoir et acceptera peut-être de nous dévoiler quelques secrets bien gardés.

Louise Lambert-Lagacé

Diététiste de renom, elle s'est fait connaître du grand public par de nombreux articles, émissions de radio et de télévision, ainsi que de plusieurs best-sellers portant sur la nutrition. Elle dirige la Clinique de nutrition Louise Lambert-Lagacé à Montréal.
Au cours de sa carrière de nutritionniste, Louise Lambert-Lagacé s’est appliquée à élaborer de nouvelles approches nutritionnelles adaptées aux besoins particuliers de sa clientèle. Comme communicatrice de la bonne alimentation, elle a joué un rôle pédagogique de tout premier plan dans le domaine de la nutrition. Elle a montré au grand public québécois que diététique pouvait rimer avec « cuisine facile, équilibrée et savoureuse ».
C'est un immense privilège de l'avoir avec nous quelques heures pour cet atelier où elle nous entretiendra de la saine alimentation et du végétarisme à temps partiel.

Geneviève Morin

Gourmande par choix, elle a aussi depuis quelques années choisi de faire partie de l’équipe de Gourmande de nature pour travailler dans un endroit délicieux, qui invite à la découverte. Tout ce qui se déguste pique sa curiosité.
Les découvertes gustatives et culinaires représentent des défis auxquels elle se mesure avec bonheur. Cet été, elle vous transmettra son amour du pain, pour l'odeur incomparable et la fierté qu'une bonne fournée apporte à tout boulanger en herbe!

Noémie Lavallée

Après plus de 7 ans à vivre avec l’intolérance au gluten, c’est sans vraiment en avoir le choix que Noémie a acquis ses compétences sur le sujet. Jeune épicurienne elle n’allait surtout pas renoncer au plaisir de bien manger, oh que non.
Curieuse et déterminée elle a fouillé à peu près tout ce qui s’écrit sur le sujet et débuté ses expériences culinaires.
Forte de sa formation en pédagogie elle a préparé spécialement pour nous l’atelier SANS GLUTEN ET SAVOUREUX qu’elle livrera sur le ton de l’humour et de la convivialité.

Hélène Arseneau

Après avoir fait ses classes à l’ITHQ elle part en France apprendre la pâtisserie française classique. À son retour, c’est à Montréal qu’elle s’installe déterminée à tout savoir du métier. De coups de cœur en coups de foudre c’est auprès des plus passionnés qu’elle choisit de travailler. En 2007, au grand bonheur de papa qui insiste depuis longtemps, elle revient aux Îles pour créer la pâtisserie "Hélène des Îles" qui a pignon sur rue à Havre-aux-Maisons. Experte en chocolat et douceurs, magicienne, un peu sorcière, Hélène y réalise son rêve : confectionner de vraies bonnes pâtisseries pour rendre les gens heureux. Et ça marche : tout dans sa boutique fait envie, que du bonheur sucré !

Lisandre Solomon

Véritable passionnée de la mer, Lisandre Solomon fille de Serge à Edwin, est détentrice d’un baccalauréat en biologie et d’une maîtrise en océanographie. Elle est chargée de projet chez Merinov et enseigne la biologie au Cégep de la Gaspésie et des Îles. Son terrain de jeux c’est la mer. Palmes, masque, tuba font partie de son quotidien estival à moins qu’elle ne soit à surfer la vague avec son kite. Tous les aspects du monde marin la fascinent et elle se fait un plaisir de les faire découvrir à ceux qui veulent en savoir un peu plus. Elle a préparé pour nous un atelier aux accents marins et iodés. C’est une invitation à la découverte du bord de mer, les trésors méconnus qui s’y cachent : algues, coquillages, plantes.
À parier que vos balades sur la plage ne seront plus jamais les mêmes.

Christine Arseneault-Boucher

Christine Arseneault-Boucher porte plusieurs chapeaux, mais s’y est toujours retrouvée la gourmandise : dans les mots, les images, l’assiette. Végétalienne à temps plein depuis plus de trois ans, elle souhaite normaliser ce mode de vie, le démystifier, le rendre accessible. Et la meilleure façon de le faire, c’est de jaser autour d’un bol. Après son premier événement culinaire, Christine crée, à l’automne 2015, un lieu virtuel de partage de ses fragments de comptoir : La maison jaune. S’y côtoient information factuelle, idées de boustifaille et de breuvages. Mais surtout, beaucoup d’eau à la bouche…

Ezgi Çakmak

Canadienne-Turque de 37 ans, elle a étudié l'ingénierie de l'environnement et surtout travaillé dans la gestion. Arrivée aux Iles de la Madeleine en 2010 après avoir marié un Madelinot, elle est maintenant maman d'une petite fille de 17 mois. Apprendre de nouvelles choses sur toute sorte de sujet a toujours été une passion, et la cuisine en fait partie! Depuis qu'elle a commencé à cuisiner des recettes typiques des Iles de la Madeleine, elle appelle les Iles « chez moi »! Bien entendu, la cuisine turque est aussi une passion pour Ezgi, et elle adore partager ses racines avec les gens qu'elle côtoie. Vous découvrirez une cuisine goûteuse et facile d’approche!

Paméla Marleau

En tant que Diététiste-Nutritionniste professionnelle, sa mission est de vous aider à mieux manger pour le plaisir et la santé en vous offrant un encadrement professionnel. Paméla offre des consultations privées pour les gens de la région des Îles de la Madeleine depuis maintenant 2 ans. Les consultations en nutrition aident à acquérir de saines habitudes alimentaires, atteindre un mieux-être global, un poids santé et prévenir les maladies chroniques.

Ben à Ben

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